كتاب حول الإعجاز العلمي للقرآن الكريم في العصر الحديث

العسل - مكونات العسل - ص: 30

[مكونات العسل]

[خمائر العسل]

...

١- خمائر العسل: الخمائر أو الانزيمات هي مركبات فعالة تستطيع القيام بعمليات التحليل الكيميائي للمكونات الغذائية بكفاءة مذهلة تعجز عنها أعظم المعامل الكيميائية.

وقد اتضح أن العسل يحتوي على الخمائر الآتية:

أ- الخميرة التي تحول النشا إلى سكر.

ب – الخميرة التي تحول سكر القصب إلى سكر عنب وسكر فواكه.

جـ – والخمائر التي تهضم المواد الدهنية.

من هنا نعلم السر في القدرة الهائلة على إزالة عسر الهضم وأمراض الجهاز الهضمي الموجودة في العسل بسبب احتوائه على الخمائر التي ذكرنا بعضا منها.