كتاب الغذاء والتغذية

سلامة الغذاء وجودته - مفهوم سلامة الغذاء وجودته - ص: 212

إذا كانت مغشوشة.

إذا انتهت فترة صلاحيتها للتسويق.

كما تعتبر الأغذية ضارة بالصحة في الأحوال الآتية.

إذا كانت ملوثة بميكروبات أو طفيليات من شأنها إحداث مرض للإنسان.

إذا كانت ملوثة بمواد سامة تلحق ضررا بصحة الإنسان.

إذا كانت ملوثة إشعاعيا بمستويات تفوق الحدود القصوى المسموح بها.

إذا احتوت على مواد ملونة أو حافظة أو أية مواد أخرى مضافة محظور استعمالها، أو احتوت على تلك المواد المضافة المسموح استعمالها ولكن بكميات تفوق الحدود القصوى المسموح بها.

إذا مزجت بالأتربة أو الشوائب بنسبة تزيد على النسب المقررة أو بشكل يستحيل تنقيتها منها.

إذا كانت ناتجة من حيوان نافق أو من حيوان مريض بأحد الأمراض التي تنتقل إلى الإنسان.

إذا تداولها شخص مصاب بأحد الأمراض المعدية التي تنتقل عدواها إلى الإنسان عن طريق الغذاء أو الشراب، أو كان حاملا لميكروباتها وكانت هذه الأغذية عرضة للتلوث.

إذا كانت عبواتها أو لفائفها تحتوي على مواد ضارة بالصحة.

كما تعتبر الأغذية فاسدة أو تالفة في الأحوال الآتية.

إذا تغير تركيبها أو تغيرت خواصها الطبيعية من حيث الطعم أو الرائحة أو المظهر نتيجة للتحلل الكيميائي أو الميكروبيولجي.

إذا احتوت على يرقات أو ديدان أو حشرات أو فضلات أو مخلفات حيوانية.

إذا انتهى تاريخ صلاحيتها للتسويق المدون على بطاقة البيان الملصق على عبواتها.

وتعتبر الأغذية مغشوشة في الأحوال الآتية:

إذا كانت غير مطابقة للمواصفات المقررة.

إذا خلطت أو مزجت بمادة أخرى تغير من طبيعتها أو جودة صنعها.

إذا استعيض جزئيا أو كليا عن أحد المواد الداخلة في تركيبها بمادة أخرى.