كتاب الغذاء والتغذية

التغذية العلاجية - أمراض الكبد - ص: 675

أطعمة ضارة يفضل تجنبها:

- اللبن كامل الدسم ومنتجاته "زبد، قشدة، جبن ... ".

- حلوى أو فطاير غنية بالدهن

- لحوم غنية بالدهن

- اللحوم المعلبة وجلد الدجاج وأنواع الأسماك الغنية بالدهن

- الأطعمة المحضرة بالقلي

- صفار البيض "يسمح بتناول ٣ بيضات في الأسبوع"

- التوابل

- المكسرات ومشتقات السمسم.

تليف الكبد وتشمعه:

يتسم تشمع الكبد cirrhosis بتحول النسيج السوي فيه إلى حزم ليفية مما يقلل كمية النسيج الفعال ويعرقل الدورة الدموية ويرفع الضغط داخل الدورة البابية. ولعل أن أسباب تشمع الكبد هو الإدمان المزمن على الكحول chronic alcoholism،والتهابات الكبد المزمنة والمترقبة chronic and progressive وبعض أمراض الطفيليات parasites مثل داء البلهارسيات scistosomiasia ونقص الوارد من البروتين "كما في الكواشركور Kwashiorkor، ويق يبقى السبب غامضا idipathic. وتظهر على المريض أعراض نقص التغذية، وعادة يبقى السبب غامضا idiopathic قبل ظهور الأعراض السريرية clinicaal symptomes بسنوات، ولا يراجع المريض طبيبه إلا بعد ظهور المضاعفات complications مثل الجبن ascites ودوالي المريء esophageal varicose.

التغذية العلاجية:

يعطى نظام غذائي عالي الطاقة وعالي البروتين، وقد يصعب تنفيذ ذلك بسبب نقص الشهية "القهم" anorexia، لذا ينصح بتكملة supplimintation الغذاء بالبروتينات بإضافة ٢٠-٤٠ غراما من البروتينات المعدة بشكل مستحضرات صيدلانية أو تجارية مركزة "Lonalac أو Casilan" إلى الحليب أو الحساء. وفي كل الأحوال يجب إعطاء مجموعة الفيتامينات الذوابة في الدهون far- soluble vitamins