كتاب الجراثيم

باب النعال - ومما يعالج بالزيت والسمن ونحوه: زت الطعام أزيته زيتا، فهو مزيت ومزيوت إذا - ج: 1 - ص: 325

والترعيب السنام المقطع، وكذلك المسرهد والسديف مثله.

والهانة: بقية السنام.

فإذا عجنته قلت: ملكت الطعام أملكه إذا عجنته. وأنعمت عجنه.

فإن أكثرت ماءه قلت: أمرخته إمراخاً، وأرخفته وأورخته كل هذا إذا أكثرت ماءه حتى يسترخي، وقد رخف يرخف رخفاً، ورخف يرخف، وورخ يورخ، واسم ذلك العجين الرخف، والوريخة والضّويطة.

خمرت العجين وفطرته، وهي الخمرة التي تجعل في العجين، ويسميه الناس الخمير، وكذلك خمرة النبيذ والطيب.

ويقال للعجين الذي يقطع ويعمل بالزيت مشنقٌ، واسم كل قطعةٍ منه فرزدقةٌ وجمعه فرزدقٌ، قال أنسٌ: وتجمع فرازقٌ وفرازدٌ كما يجمع السفرجل سفارج وسفارل.

والقرف من الخبز ما تقشر منه، يقال: قرفت القرحة قشرتها. وقرف عليه قرفاً.