للمساهمة في دعم المكتبة الشاملة

فصول الكتاب

<<  <  ج: ص:  >  >>

قرص الغافت: زر ورد ولك بسر وعصارة غافت من كل ١ بزر بقلة ٢، طباشر نصف، رب سوس ربع، يدق بماء الهندباء ويقرص.

قرص طباشير: ورد منزوع وعصارة السوس من كل ٦، بزر قثاء وخيار وقرع وبقلة من كل ٤، طباشير وصمغ عربي وكثيراء بيضاء ونشاء من كل ٢، كافور قيصوري ١، زعفران نصف، يدق وينخل ويعجن بلعاب بزر قطونا ويقرص.

[(٨) في اللعوقات]

لعوق الكرنب: ماء ورق الكرنب ٣، يضاف إليه عسل ٣، وفانيد ٢، ويعقد ويضرب من عند نزوله، حب صنوبر ولب حب قطن وباقلي مقشور من كل نصف، لوز مقشور صمغ عربي وكثيراء بيضاء من كل ربع، فستق ثلثا جزء.

لعوق الميس: ميس ٣، يسلق ويستخرج من غربال ويؤخذ الخارج يضاف إليه ماء رمان حلو ٣، سكر نبات وفانيد وعسل ٦، يعقد ويذر عليه صمغ عربي وكثيراء بيضاء وحمص مجوهر من كل ٣ دراهم، رب سوس ٢، لب القرع وخيار وبزر خشخاش من كل مثقال.

لعوق الخشخاش: بزر قطونا وبزر خبازي وخطمى من كل ٣، سبستان ٢٠ حبة، عرق سوس ١٠، بزر خشخاش أوقيتين يرض الجميع وينقع في ٥ أرطال ماء ويغلى حتى يبقى النصف ويصفي ويضاف إليه وزنه سكر نبات وفانيد نصفين ويطبخ بنار هادئة وعند نزوله يضرب فيه صمغ عربي وكثيراء بيضاء من كل ٥.

لعوق الزوفا: زوفا يابس وفراسيون ورازيانج من كل ٣ برشاوشان وعرق

<<  <  ج: ص:  >  >>