كتاب حضارة العرب - غوستاف لوبون

(٣) حياة أهل الأرياف من العرب - (٣ - ٣) الطعام - ص: 364

شكل ١ - ٦: عرب معتقلون بالقرب من تونس (من صورة فوتوغرافية).

الكبيرة أحياناً كبعض البيوت الأوربية، وما يحيط بها من المرافق أطلالاً لبعض المعابد المصرية، فأبراج الحمام المصرية مقتبسة من صروح قدماء المصريين، والمنازل المصرية تميل إلى الشكل الهرمي الذي يظهر أنه دستور فن العمارة الفرعونية، وبهذا وحده يبدو تأثير الطراز المصري القديم في طراز البناء الإسلامي، ويزول العجب عندما نعلم أن سكان وادي النيل حفدة لقدماء المصريين أكثر من أن يكونوا عرباً.

[(٣ - ٣) الطعام]

يقتصر فقراء العرب في طعامهم على الطُّلَم وبعض الخضر والفواكه كالموز والتين والرطب، ويحتوي طعام الموسرين منهم على اللحم في الغالب، وتعد الفراريج المقطعة المحاطة في الصحن بالأرز أكلة المصرين الوطنية، ويعتمد أهل الجزائر في طعامهم على الكسكسو المصنوع من العجين المحبب المخلوط بأنواع اللحوم ولا سيما لحم الضأن.

ومهما يكن العربي فقيراً، ومهما يكن العربي بدوياً، يبالغ في اقتراء الضيف، وينفق في هذا السبيل من سعة، ويُؤتَى بصحون الطعام على طبق كبير من النحاس، ويجلس