كتاب الغذاء والتغذية

التغذية المتوازنة وتخطيط الوجبات - كيفية استخدام نظام البدائل في تخطيط الوجبات - ص: 106

٩٠٠="٥٤٠+٣٦٠" – ١٨٠٠ كالوري "كل غرام واحد من الكربوهيدرات يعطي ٤ كالوري"

٥- تكون كمية الكربوهيدرات المطلوبة ٢٢٥=٩٠٠/٤ غراما

٦- يكون التركيب الغذائي للقائمة كالتالي:

المواد الكربوهيدراتية ٢٢٥= غراما

البروتين ٩٠= غراما

الدهون ٦٠= غراما

٧- يتم تحديد البدائل في القوائم الغذائية حسب ما توفره كل مجموعة من المواد الكربوهيدراتية والبروتينات والدهون مع التركيز على كل مجموعة حسب كمية العناصر الغذائية التي تؤمنها. فمثلا مجموعة اللحوم والحليب هي أهم مصدر للبروتين. ويفضل اتباع أسلوب المجموعات الأربع أو الهرم الغذائي للحصول على الوجبة المتوازنة.

٨- بعد اختيار الأغذية من كل مجموعة من بدائل الأطعمة نقوم بجمع كمية الطاقة الحرارية والبروتين والمواد الكربوهيدراتية والدهون بحيث يكون المجموع قريبا من الكمية التي تم حسابها سابقا

مثال لقوائم طعام يومية توفر ١٨٠٠ كالوري