كتاب الغذاء والتغذية

قياس الحالة التغذوية في المجتمع - طرق قياس العوامل المؤثرة والمحددة للحالة التغذوية للفرد والمجتمع - ص: 629

[طرق قياس العوامل المؤثرة والمحددة للحالة التغذوية للفرد والمجتمع]

[مدخل]

...

[طرق قياس العوامل المؤثرة والمحددة للحالة التغذوية للفرد والمجتمع]

كما أوضحنا في مقدمة هذا الفصل فإن أهم هذه العوالم هي:

١- توافر الغذاء في الدولة، ويقاس بالميزان الغذائي للبلد food balance sheet "FBS"

٢- توافر الغذاء داخل الأسرة أو الأمن الغذائي داخل الأسرة household food security، ويقاس بالطرق المختلفة للاستهلاك الغذائي للأسرة، كذلك استبيان مدى إنتاج الأسرة لغذائها.

٣- استهلاك الغذاء على مستوى الفرد، ويقاس بطرق تقييم الاستهلاك الغذائي للفرد.

٤- العوامل البيولوجية الديمرغرافية biodemographic factors داخل الأسرة، كالسن، والجنس وعدد الأطفال داخل الأسرة، وحجم الأسرة، والفترة بين حمل وآخر، والسن عند الإنجاب، وكذلك الحالة الفيزيولوجية مثل الحمل والإرضاع. وتقاس هذه العوامل باستبيان مفصل يكشف عن هذه الجوانب داخل العينة المختارة للتقصيات التغذوية.

٥- العوامل الاجتماعية والاقتصادية والثقافية كالدخل، والمهنة، ودرجة التعليم لرب وربة الأسرة، ونوع المسكن وممتلكات الأسرة، كذلك العادات والتقاليد والمعتقدات وخاصة ما يتعلق بالغذاء وأسلوب الحياة. وتقاس هذه العوالم