كتاب الغذاء والتغذية

الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية - تسوس الأسنان - ص: 587

ارتفع المعدل من ١.٢ إلى ٢.٦ خلال الفترة ١٩٦١ - ١٩٧٤ وفي المغرب كان المعدل عاليا أصلا في عام ١٩٧٠ "٢.٦" وارتفع إلى الضعف "٤.٥" في عام ١٩٨٠ ويبين الجدل ٦ نسبة انتشار التسوس باستخدام معدل DMF عند الأطفال عند عمر ١٢ سنة في مجموعة من الدول العربية، ونلاحظ بصفة عامة أن انتشار التسوس أعلى في المناطق الحضرية مقارنة بالريفية، ويرجع ذلك غالبا إلى نوع الغذاء المتناول، ونجد أن أعلى معدل للتسوس عند هذه الفئة من الأطفال كان في المغرب وأقل معدل كان في الصومال.

الجدول ٦- انتشار تسوس الأسنان عند الأطفال الذين تبلغ أعمارهم ١٢ سنة في المناطق الريفية والحضرية في بعض الدول العربية

٣- أسباب تسوس الأسنان:

أ- المكروبات. إن الدور الذي تقوم به المكروبات الموجودة بالفم في تسوس الأسنان ما زال غامضا. ويعتقد أن بعض أنواع الجراثيم تقوم بتحويل السكر في الفم إلى حموض تتسبب ببطء في إذابة طبقة المينا Enamel مما ينتج عنه ظهور تشققات صغيرة. وبمجرد حدوث تشقق في طبقة المينا تقوم الجراثيم بالمرور من خلال هذه الطبقة وتبدأ في تحطيم طبقة العاج التي توجد تحتها. ووصول الجراثيم إلى طبقة العاج يعني أن السن قد أصبحت في حالة تسوس، وإذا لم تعالج هذه