(٢) عاد إلى تلخيص كلام ابن حيان الذي أورده صاحب الذخيرة ٤ / ١: ٥٢ - ٥٦. (٣) ق ودوزي: الخدم. (٤) في الذخيرة: بالمربى؛ والمري - بتشديد الراء - والعامة تخففها وباللاتينية: (Muria) أنواع من مستحضرات تتخذ في صنع الأطعمة منها المري النقيع والطيب ومري الخبز ومري الحوت وبعض أنواعه يصنع من عصير الخنب بالأفاويه دون خبز محرق، والعامة تصنعه من العسل المحرق والخبز المحرق وغيرهما. ويقول دوزي إنه مركب يصنع من الدقيق والملح والعسل والتمر وأشياء أخرى. ويقول ابن البيطار إن نوعا منه يعمل من السمك المالح واللحوم المالحة وينقل عن الجاحظ قوله " المري هو جوهر الطعام وروح البارد المستظرف والحار المستنظف ... " (انظر قاموس دوزي " مادة مري " ومفردات ابن البيطار ٤: ١٤٩ - ١٥٠ وكتاب الطبيخ: ٨٢ ومواضع أخرى منه) .