كتاب الغذاء والتغذية

ثانيا: المراهقون adolescents - الاحتياجات الغذائية - ص: 449

البروتين:

إن احتياج فترة المراهقة من البروتين protein. عالية وتبلغ اوجها عند مرحلة اللبلوغ للجنسين، وعند تطور الكتلة العضلية عند الأولال. وتصل هذه الاحتياجات إلى ٥٠- ٦٠ غراما في اليوم الواحد، ثم يقل احتياج البروتينات بعد هذه المرحلة من العمر بالنسبة إلى الوزن عن باقي المراحل الأخرى التي تسبقها. والتوصيات الحالية في هذه المرحلة أن تشكل البروتينات بنسبة ٧ إلى ٨% من الحاجة اليومية من الكالوري، أو أن يتراوح الاحتياج ما بين ٤٥ إلى ٧٢ غراما من البروتينات يوميا [١٦] .

الفتيامنيات:

الفيتامينات vitamins ضرورية لتنظيم العديد من نشاطات وفعاليات الاستقلاب أثناء فترة المراهقة. فمثلا هناك حاجة لفيتامينات B لا سيما عند الأولاد لتوفير المتطلبات المتزايدة لأغراض الاستقلاب وفي تطوير العضلات، والجدول ٩ يبين ذلك.