كتاب الغذاء والتغذية

ثانيا: المراهقون adolescents - الاحتياجات الغذائية - ص: 451

العناصر المعدنية:

نظرا لارتباط الأملاح والعناصر المعدنية minerals بوظائف متخصصة في الجسم، فإنها تعتبر من المواد الأساسية في الاستقلاب. وللكالسيوم والحديد أهمية خاصة في نمو الطفل، فالكالسيوم عنصر هام لنمو العظام، وإن لم تتناول الفتاة ما فيه الكفاية من الأطعمة الغنية بالحديد، فإن فقدها للدم أثناء الحيض سوف يعرضها للإصابة بفقر الدم. وخلال هذه المرحلة من النمو يدخل في تركيب الجسم من الكالسيوم، والحديد، والمغنيزيوم، والزنك، ما يعادل ضعف الكمية في أي مرحلة أخرى من العمر "١٤".

ويبين الجدول ١٠ المخصصات اليومية الموصى بها العناصر المعدنية للمراهقين.

الجدول ١٠ المخصصات اليومية الموصى بها للعناصر المعدنية من عمر ١١ سنة وحتى ١٨ سنة. المراجع [١]