أدب الكاتب = أدب الكتاب لابن قتيبة

كتاب المعرفة - معرفة في اللبن: - ص: 168

ومن ألوانها " الصَّهباء " و " الكُمَيْت " و " الصَّفراء " و " المُزَعْفَرة " و " البيضاء " و " الحمراء ".

و" حُمَيَّاها " شدة أخذها بالمفاصل مع حِدَّةٍ.

و" الوَرْسِيَّة " و " الذَّهبيَّة " و " الرَّنَقِيَّة ".

ومن أسمائها " المَزَامِير ".

[معرفة في اللبن:]

" الصَّريف " الحار منه حين يُحلب، فإذا سكنت رغوته فهو " الصَّريح " و " المَحْض " الخالص الذي لم يخالطه الماء، حلواً كان أو حامضاً، فإذا أخذ شيئاً من التغير فهو " خامِطٌ " فإذا حذى اللسان فهو " قارِصٌ " فإذا خثر فهو " رَائِب " فإذا اشتدت حموضته فهو " حَازِرٌ ".

و" المَذِيق " المخلوط بالماء، ومنه يقال: " فلانٌ يَمْذُقُ الودّ " إذا لم يُخلصه و " الدُّوَاية " ما رَكِبَ اللبن كأنه جلد.