كتاب التلخيص في معرفة أسماء الأشياء

الباب السادس عشر في ذكر الأطعمة - ص: 237

الباب السادس عشر في

ذكرِ الأطعمةِ

الخبزُ المأكولُ. والخبزُ المصدرُ. وأصلهُ منْ قولهمْ: خبزَ البعيرُ بيدِهِ، إِذَا ضربَ بها فِي سيرِهِ.

والرَّغيفُ، والرَّغفانُ والرَّغفُ الجميعُ.

والقرصُ. والجمعُ أقراصٌ وقرصةٌ، مثلُ ترسٍ وترسةٍ. ولا يُقالُ للواحدِ قرصةٌ. والعامَّةُ تقولُهُ، وهوَ خطأ.

والجرادقُ الرُّغفانُ الكبارُ، الواحدةُ جردقةٌ، فارسيَّةٌ معرَّبةٌ، وهيَ كردَهُ.

والرُّقَاقُ ما رقِّقَ منَ الخبزِ، الواحدةُ رقاقةٌ. ولا يُقالُ رقاقٌ، إنَّما الرَّقاقُ جمعُ رقيقٍ منَ الثَّيابِ وغيرها. وتقولُ: فلانٌ يخبزُ الرَّقيقَ والغليظَ. فإذا قلتَ: يخبزُ الجرادقَ، قلتَ: والرُّقاقُ، هكَذَا كلامُ العربِ.

والصَّلائقُ، الواحدةُ صليقةٌ، رغفانٌ بينَ الجرادقِ والرُّقاقِ فِي الغلظِ.

والمليلُ الخبزُ الَّذِي يخبزُ فِي الملَّةِ، وهوَ أنْ توقدَ النَّارُ فِي حفيرةٍ منَ الأرضِ، ويجعلَ العجينُ فيها، فيصيرَ خبزاً. فموضعُ النَّارِ والرَّمادِ الملَّةُ، والخبزُ مليلٌ ومملولٌ.

وقالَ بعضهمْ: المحاشُ الرَّغيفُ يقعُ فِي التَّنُّورِ، فيحترقُ. فإنْ كانَ صحيحاً فهوَ منْ قولهمْ: محشتْه النَّارُ، إِذَا أحرقتُهُ. وتقولُ: هَذَا