كتاب النوازل في الرضاع

الفصل الأول: الوسائل الحديثة المتعلقة بالرضاع. - المبحث السادس تحويل الحليب إلى أشكال أخرى - ص: 274

المبحث السادس

تحويل الحليب إلى أشكال أخرى

المطلب الأول

أنواع الأشكال التي يحوَّل إليها الحليب

منذ أن خلق الله تعالى الإنسان هداه لشرب الحليب؛ كغذاء مكمل للأغذية الأخرى التي هيأها الله تعالى له، وبعد فترة من الزمن بدأ الإنسان يفكر في طرق متعددة لتناوله؛ فصنع اللبن، والروب، بل إنه صنع الإقط، الجبن، والزبدة، والسمن، وأطعمة أخرى أطلقت عليها أسماء متعددة في البلاد المختلفة؛ حينما توافرت لدى الإنسان الألبان بكميات كبيرة تفيض عن حاجته في بعض الأوقات. (١)

الفرع الأول

تحويل الحليب إلى مسحوق مجفف

راجت صناعة الحليب المجفف في بلدان كثيرة على رأس القرن العشرين الميلادي، وساعد وقوع الحرب العالمية على ازدهارها وتطورها؛ حيث عوَّض الحليب المجفف كثيراً من النقص الذي عانت منه ثلة من الدول في المواد الغذائية في فترة ما بعد الحرب؛ لأنه سهل النقل،

---

(١) ينظر: أ. د. كمال الدين حسين الطاهر: التركيب الكيميائي والخواص الطبية للألبان وأفيوناتها (ص ١١٢ - ١١٤، ١٤١ - ١٤٧).