كتاب معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية

حرف الشين - شورمة - ج: 4 - ص: 254

بالحاشية, انظر الطفشين في كراس الأطعمة.

الدرر المنتخبات المنثورة ١٤١ جوربة, وفي ٢٧٥ اللاكشة كلمة عربية معناها الشوربة المتخذة من الخمير.

شفاء الغليل ٥٤ بنت النارين: المرقة المسخّنة.

الآداب الشرعية لابن مفلح ١٠ - ١١: أمره عليه السلام بإطعام الحساء للمريض, وفي ١١ التلبينة والتلبين: حساء رقيق من دقيق أو نخالة. درر الفرائد المنظمة ٢/ ٤٨ بيتان للصفدي في بلدة حسا, وفيهما تورية بالحسا أي الشوربة, منقولان من رحلته «حقيقة المجاز إلى الحجاز» كما في ص ٤٦. انظر التلبينة في فقه اللغة ٢٦٨ من طبع اليسوعيين.

الخَزَر: الحسا في الدسم كالخزيرة. انظر في كراس الأطعمة.

كنز الفوائد في الموائد ١٠٧ - ١١٣ المزورات, ومنها ما يعمل بالخضر.

من المجاز فلان بيته شوربة, في حالة شوربة: أي فوضى.

شَوْرِمَة: للحم يوضع في سفَود ويقلب على النار حتى ينضج. وهو طعام لذيذ يصنع منه الخروف برمّته عادة في ولائم الأعراس. وهي من التركية ومعناه المقلَّب, الشريشي ١/ ٣٠٩ أبو حبيب: الجدي المشوي.

رقم ١١٩ طب ص ٢٠٥ الكودباح: اللحم يجعل في خشبة أو حديد, ويدار على النار حتى ينشوي. البرهان القاطع ٥١٨ الكردنا, وبعده الكردباح: أورده في الكاف الفارسية المفتوحة وأعاد الكِرْدناج بالكاف الفارسية المكسورة في أوائل ٥٢١ قال: وهو كباب جورمه. وراجعه في كراس الأطعمة.