كتاب معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية

حرف الجيم - جراية - ج: 3 - ص: 24

الجَوارش. وكذلك وقعت في كلام الخفاجي في خلاصة الأثر ج ٣ ص ٤: يعمل الجوارش من دهنة الحشيش. وقد فصلنا الدهنة في مادتها في حرف الدال. كنز الفوائد ص ١٦٠ - ١٧٧: باب في عمل الجوارشات.

قال أدهم أفندي في كتاب له في العادات المصرية: «نوع من المعجون يصنع من الدهنة (دهنة الحشيش) وبعض عقاقير أخرى مثل لسان العصفور, وجوز الطيب, والقرفة, والقرنفل, والحبّهان, والكبابة الصيني, والفلفل الأبيض, تدق تلك البهارات دقا ناعما, وتنخهل بمنخل ضيق العيون, وتضاف إلى عسل النحل, وتوضع على نار لينة فإذا أخذت بالغليان يضاف إليها دهنة الحشيش, ولما تمتزج ببعضها تصب على رخامة بعد دهن الرخامة بسمن, وتترك تجف, ثم ترفع وتكسّر صغيرة, وترفع في علب وتستعمل. وهو من الأنواع الرخيصة».

في خطط المقريزي ج ٢ ص ١٢٦ - ١٢٩: في الحشيشة. وقد ذكرناه هناك, وفيه أن ما يطبخ بالعمل ويجفف يسمى العقدة.

كتاب الأطعمة ص ١٨٠: جوارش العود.

جراية: لما يخصص من الخبز للعمال والجند والخدم. وعيش جراية من ذلك, أي ليس من خالص الدقيق. فإن كان خالصا قالوا فيه: خاصّ. الجبرتي ج ٣ أواخر ص ٢٩٦: جراية العسكر. المجموع رقم ٧٧٦ شعر, آخر ص ١٩: في خباز, وفيه جراية وخاص. شفاء الغليل آخر ص ٢٠: بيت لابن نباتة فيه جراية.

قطف الأزهار (رقم ٦٥٣ أدب) ص ٣١٤: جراية