كتاب معجم تيمور الكبير في الألفاظ العامية

حرف القاف - قلي - ج: 5 - ص: 159

قلي: التقليّة: وقلّي للطبيخ: عملها له. مطالع البدور ٢/ ٥٧ نادرة في اسم ابن تقلية المفتي. المنتقى من جامع الفنون للحراني - رقم ٤٩٥ أدب ص ٦٤ قصيدة لابن دانيال في تقلية المغني.

وقالوا: فول مِقيلي: أي مقلوّ. والفول المِقَلى: هو الكسبريّة, وذُكر بها. القاموس: العَنْبرَة من القدر: البصل.

قماش: راجع (قمش).

قَمْحِيَّة: لعلها الهريسة. مطالع لابدور ٢/ ٥٨ لابن نباتة في قمحية. كنز الفوائد في الموائد ٣٤, ٤١ الهريسة والقمحية, وفي ١٥٩ حلاوة قمحية.

الخطط التوفيقية ١٥/ ٧٩ الهريسة وعلمها بالقمح واللحم. مروج الذهب ٢/ ٤٢٧ أرجوزة في هريسة. محاضرات الراغب ١/ ٣٧٨ الهريسة. زبدة كشف الممالك ١٢٥ هريسية لونين, ولم يفسرهما. خطط المقريزي ج ١ أول ص ٢٦٩: بكل الهريسة المعمولة من لحم الدجاج ومن لحم الضأن ومن لحم البقر, من كل لون بكلة. ولعل البكلة وعاء أو مقدار من الهريسة.

الشريشي ١/ ٢٢٧ ربما سميت الهريسة شهيرة. انظر ما كتب عن الشهيرة بكراس الأطعمة.

قمر: قمّر العيش: أي وضعه على الجمرليلين, وصوابه مجمّر. انظر في كتاب في الدخيل بالفارسية, وهو طبع الهند, ذكره بلفظ التجمير:

والأصل في الأخباز أن تقمَّرا ... وجوّزوا التقديد إذ لا ضررا

للأنبوطي في الجبرتي ١/ ٢٤٨. طبقات العلماء - رقم ١٤١٨ تاريخ - آخر ٢١١: