كتاب المفصل فى تاريخ العرب قبل الإسلام

الفصل الحادي والتسعون: المحاصيل الزراعية - الحبوب - ج: 13 - ص: 59

ويظهر أن "الرز" لم يكن من الحبوب المعروفة عند أهل الحجاز، أو الأماكن الأخرى من جزيرة العرب. وهو من طعام الحضر.

وقد تعود الناس استعمال حبوب أخرى بدلًا من الحنطة والشعير والذرة، وذلك في سي الفاقة والعوز. وبعض هذه الحبوب هو من الحبوب التي تنبت بالطبيعة. ومن جملة هذه الحبوب "الطهف"، حب يؤكل في المجهدة ضاو دقيق. لونه أحمر، ويختبز١. و"العلس"، وهو حبة سوداء، إذا أجدبوا طحنوها وأكلوها. وقيل هو ضرب من الحنطة، يكون بناحية اليمن، وقيل هو طعام أهل صنعاء. ويقال إنه العدس٢. و"البيقية"، وهو حب أخضر يؤكل مخبوزًا ومطبوخًا، حبه أكبر من الجلبان ينبت في الحروث٣. و"السلت"، وهو حب بين الشعير والبر، إذا نقي انجرد قشره، فكان مثل البر. وقيل شعير لا قشر له أجرد، كأنه الحنطة يكون بالغور والحجاز٤. ويقال للرطب من السلت: "البيضاء"٥.

وقد عرفت زراعة الذرة باليمن بصورة خاصة، كانوا يخبزونها ويستخرجون منها شرابًا يقال له: "المزر". أشير إليه في كتب الحديث والفقه، وقد نهى الرسول عن شربه٦. وذكر أن المزر نبيذ الذرة والشعير والحنطة والحبوب، وقيل نبيذ الذرة خاصة، وقيل المزر من الذرة، والبتع نبيذ العسل، والجعة نبيذ الشعير، والسكر من التمر، والخمر من العنب٧.

---

١ تاج العروس "٦/ ١٨٦"، "أطهف".
٢ تاج العروس "٤/ ١٩٥"، "علس"، المخصص "١١/ ٦٤".
٣ تاج العروس "٦/ ٣٠٢"، "بيقية".
٤ تاج العروس "١/ ٥٥٤"، "سلت".
٥ تاج العروس "٥/ ١٠"، "بيض".
٦ الإصابة "١/ ١٣٧"، "رقم ٥٦٧"، "أوس بن بشير".
٧ تاج العروس "٣/ ٥٤١"، "مزر".