(١) العِظَامُ إِذَا كان عليها شَيْءٌ من اللَّحْمِ تُسمَّى عُرَاقًا، وإِذَا جُرِّدَتْ من اللَّحْمِ تُسمَّى عُراقًا أيضًا. قال أبو عُبَيْدٍ: "هي العِظَامُ الَّتي اعتُرِق منها هَبْرُ اللَّحْمِ وبقيَ عليها لُحُوم رقيقةٌ طيِّبةٌ فتكسَّرُ وتُطْبَخُ، وتُؤْخَذُ إِهَالَتُهَا من طُفَاحتِها ويُؤكَلُ ما على العِظَامِ من عُوّذ اللَّحْمِ الرَّقِيق ويتمَشَّشُ مُشَاشُهَا، ولحمُها من أمرإ اللُّحْمَان وأَطْيَبِهَا، يُقَال: عرَّقتُ العظمَ وتَعَرَّقْتُهِ واعترقتُهُ: إِذَا أخذت اللَّحْمَ عنه نَهْسًا بأسنَانِكَ". يُراجع: تهذيب اللُّغة (١/ ٢٢٤)، والصِّحاح، واللِّسان، والتَّاج: (عَرَقَ).