كتاب مجلة «الزهور» المصرية

العدد ٣٨ - التدبير المنزلي - ج: 4 - ص: 351

والإِسهاب. وقد أرادت بعضُ هذه المدارس أن تصبغَ علم تدبير المنزل بصبغةٍ علمية , فضمَّتهُ إلى علمي لطبيعيات والكيمياء , وزادت فيه تعليم الطالبات كيفية تطبيق المبادئ الكيماوية على الشؤون المنزلية , فتوسَّعت في درس المواد التي يتركب منها كلُّ نوعٍ من أنواع الأغذية وكيفية تحولها الكيماوي بالطبخ والاختمار , وفحص المآكل بالمجهر , وطريقة اصطناع المسكَّرات والحلويات , ودرس محلولات خاصة بتنظيف الأمتعة والأقمشة , وغسلها من أصوافٍ وأجواخ وحرائر وجلد ورخام وزجاج وخشب , وكذلك في علم الآليات , وبعض دروس مالية وتجارية , كتسليف النقود والاسترهان , وتحرير العقود والصكوك , ومسك الدفاتر إلى غير ذلك مما يطولُ شرحهُ.

مدارس المعلّمات أما المعلّمات المكلَّفات بالتعليم في المدارس الابتدائية والثانوية فيتعلمنَ في مدارس عالية خاصة بتحضيرهنَّ للتدريس تعدّهنَّ للشهادات المنزلية العليا المقبولة من الحكومة , وتؤهلهنَّ للتعليم برواتب تتراوح بين ٧٠ و ٣٠٠ جنيه سنويّاً. ولا تقبل هذه

لمدارس إِلاَّ حاملات الشهادات الثانوية. ومن تتناوله دروسها علم الحياة , وعلم الميكروبات , والحقوق المدنية , والاقتصاد , ومسك الدفاتر. ومن هذه المدارس كلية تدبير المنزل في أيدنبرج وفيها , عدا ما تقدَّم ذكره في الكليَّة السابقة , أقسامٌ خاصَّة بتعليم كلّ فرعٍ من