كتاب مجلة البيان للبرقوقي

العدد ٣٧ - تأثير الطعام والغذاء - ج: 37 - ص: 29

الطعام الوحيد الذي يحوي جميع المواد الصالحة للجسم.

ولكن الأهمية الكبرى هي التحفظ من الإكثار من الأطعمة التي تحتوي المقادير الكبيرة من البروتين، والآن دعنا نضع لك نظاماً للغذاء اليومي تحاشينا فيه الإكثار من اللحوم وما يخرج من الحيوانات، وإن كان المقدار الذي تحتويه هذه القائمة من المآكل من البروتين كافية لحاجة الجسم.

فخذ في إفطارك أوقيتين من الخبز المقدد وثلاث أوقيات من اللبن وخمس أوقية سكر (في القهوة) وثلاثة أرباع الأوقية من الزبدة.

أما للغذاء فحسبك رطل ونصف من اللبن وأوقيتان من الخبز وأوقية ونصف من الزبدة و٤ أوقيات من السلطة من الخس ومعها أوقية ونصف من زيت الزيتون وأوقيتان من الكعك و ٤ أوقيات من الفاكهة اللينة.

وللعشاء هذا القدر: حساء الخضر، حساء ٥ أوقيات من البطاطس مع مثلها من الجزر والسبانخ، أوقيتان من السكر وأوقية من الزبدة وربع أوقية من اللوز و ٤ أوقيات من مربى التفاح وأوقية من الجبن.

ولعل هذا قد يظن أنه لا يحوي كثيراً من مادة البروتين، ولكن التقدير دل على أن هذه الأطعمة تحتوي ٤٥ جراماً منها وهو المقدار المقرر لرجل وزنه ١٥٨ رطلاً والحرارة التي تحدثها في الجسم تربو على ٢٥٩٨ وحدة حرارة مع أن المطلوب للرجل الذي هذه زنته ٢٥٦٠ وحدة فقط، على أن هذا النظام يراد به الرجل الذي يعمل أعمالاً هادئة لا تتطلب الحركة والعمل البدني، فلا ريب أن المشتغل بلك يتطلب وقوداً أكثر من هذا وغذاء يقوم بحاجة بدنه.