كتاب تكملة المعاجم العربية

حرف الباء - بقع - ج: 1 - ص: 401

بقلاوة وفي محيط المحيط: بقلاو، كلمة تركية: وهي ((عجينة تتخذ من صفوة الدقيق، وتعجن جيداً، ثم تبسط على شكل رقائق رقيقة جداً، وتدهن بالسمن ثم تغطى بطبقة من لب الجوز المدقوق وتغمس في العسل. ثم توضع هذه الأوراق بعضها فوق بعض إلى سمك معين. وتقطع مثلثات وتصف على صينية وتوضع في الفرن لتنضج. فإذا نضجت رش عليها السكر والقرفة والعسل)). (برجرن ٢٦٦، رقم ٨٤). قارن هذا الوصف بما ذكره لين في ترجمة ألف ليلة ١: ٦١٠ رقم ٢٢).