كتاب العقد الفريد

كتاب الفريدة الثانية في الطعام والشراب - أسماء الطعام - ج: 8 - ص: 5

والفالوذ- وهو السرطراط، ومن أسماء الفالوذ أيضا: السريط- لأنه يسترط، مثل يزدرد؛ ويقال: لا تكن حلوا فتسترط «١» ، ولا مرّا فتعقي. يقال: أعقى الشيء:

اشتدت مرارته.

الرغيدة: اللبن الحليب يغلى ثم يذرّ عليه الدقيق حتى يختلط فيلعق لعقا.

الحريرة: الحساء من الدسم والدقيق.

والسخينة: حساء كانت تعمله قريش في الجاهلية فسميت به، قال حسان:

زعمت سخينة أن ستغلب ربّها ... وليغلبن مغالب الغلّاب

والعكيس: الدقيق يصب عليه الماء ثم يشرب. قال منظور الأسدي:

ولما سقيناها العكيس تمذّحت ... خواصرها وازداد رشحا وريدها «٢»

[أسماء الطعام]

الوليمة: طعام العرس. والنّقيعة: طعام الإملاك «٣» . والإعذار: طعام الختان والخرس: طعام الولادة. والعقيقة: طعام سابع الولادة. والنقيعة: طعام يصنع عند قدوم الرجل من سفره، ويقال: أنقعت إنقاعا. والوكيرة: طعام يصنع عند البناء يبنيه الرجل في داره. والمأدبة: كل طعام يصنع لدعوة، يقال: آدبت أودب إيدابا، وأدبت أدبا، قال طرفة:

نحن في المشتاة ندعو الجفلى ... لا ترى الآدب فينا ينتقر

الآدب: صاحب المأدبة. والجفلى: دعوة العامة. والنّقرى: دعوة الخاصة.

والسّلفة: طعام يعلل به قبل الغداء.

والقفيّ: الطعام الذي يكرم به الرجل يقال منه: قفوته فأنا أقفوه قفوا؛ والقفاوة:

ما يرفع من المرق للإنسان، قال الشاعر: