كتاب العقد الفريد

كتاب الفريدة الثانية في الطعام والشراب - الاطعمة الضارة للمعدة - ج: 8 - ص: 40

فلحم البقر، ولحم الإبل، والكروش، والامعاء، والاوز، والآذان من جميع الحيوان، والجبن، والبيض البارد- عسرة الانهضام، ليبسها وصلابتها.

وكذلك من الطير: الوراشين، والفواخت «١» ، والطواويس، والقوانص من جميع الطير- عسرة الانهضام.

ومن الحبوب: الارز، والتّرمس، والعدس، والدّخن، والجاورس، والبلّوط، والشاه بلّوط.

وأما لحم التيوس وأكارع البقر، فعسرة الانهضام لزهومتها «٢» وكراهتها.

وأما لحم الضأن، والكبود من جميع الحيوان، والاوز- فلكثرة الفضول فيها.

وأما الجبن الحامض فلبرده.

وأما الحنطة المصلوفة فللزوجتها وتلززها.

وأما الباقلاء واللوبياء فلكثرة النفخ فيها.

وأما السمسم فلكثرة دهنه.

وأما العنب والتين وسائر الفواكه إذا لم يستحكم نضجها، والاترج والباذورج «٣» ، والسلجم، والجوز، والشراب الحديث الغليظ- فلكثرة الفضول فيها.

[الاطعمة الضارة للمعدة]

السّلق رديء للمعدة، للذعه إياها ولما فيه من الحدة البورقية.

والباذورج والسلجم ما لم يستقص طبخهما، للذع فيهما.