كتاب العقد الفريد

كتاب الفريدة الثانية في الطعام والشراب - الأطعمة الرطبة - ج: 8 - ص: 32

[الأطعمة الرطبة]

يحتاج إلى الأطعمة الرطبة من أفرط عليه اليبس، وفي الأوقات اليابسة والبلاد اليابسة.

وهي: الشعير، والقرع، والبطيخ، والقثّاء، والخيار، والجوز الرطب، والعنب، والنبق، والإجاص، والتوت، والجمار، والخس، والبقلة اليمانية، والقطف «١» ، والباقلي «٢» الرطب، والحمص الرطب، واللوبيا الرطبة وكل ما يطبخ بالماء ويسلق به وتقل فيه الإبزار والخل والمري والسذاب، وجميع لحوم صغار الحيوان.

[الأطعمة القليلة الفضول]

أجنحة الطيور، وأكارع المواشي ورقابها، ما يربى في البر «٣» من الحيوان في المواضع الجافة.

[الأطعمة الكثيرة الفضول]

منها لحم الأوز خلا الأجنحة، والأكباد كلها من جميع الحيوان، والنخاع، والدماغ، والطيور التي في الفيافي والآجام، والحمص الطري، والباقلي الطري، ولحم الضأن، ولحم المراضع من كل الحيوان، ولحم كل ساكن غير سريع النهوض، وما كان من السمك على ما ذكرنا صلبا لزجا.

[الأطعمة التي غذاؤها كثير]

كل ما غلظ من الأطعمة إذا انهضم غذى كثيرا، وكل ما كان له فضول كان غذاؤه كثيرا.