كتاب مجلة الجامعة الإسلامية بالمدينة المنورة

العدد ٥٩ - العدد ٥٩ - كتاب عنوانه - ج: 28 - ص: 416

ومن العناصر المعدنية الهامة الموجودة في العسل الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم. والكبريت، وغيرها.. وكذلك يحتوي العسل على نسبة من البروتينيات متمثلة في حبوب اللقاح الموجودة به والتي تحتوي على كثير من الفيتامينات..

كما يتم تحويل السكريات الثنائية إلى سكريات آحادية

ومن هنا فان العسل يجب أن يكون الغذاء المفضل للأطفال في معظم حياتهم. حيث أنه يفيد في حالات نقص التغذية. والأنيميا، والاضطرابات المعوية. وقد وجد أنه يفيد في حالات عسر الهضم. وحالات الإمساك، وفي حالات الحساسية. بالإضافة إلى أنه يقوي الذاكرة، ويفيد في التئام الجروح السطحية، حيث أن دهان الجروح البكتيريا يساعد على شفائها بسرعة.

ويجب أن تحلى السوائل التي يتناولها الأطفال بالعسل، وبذلك تصبح ذات قيمة غذائية عالية..

وهناك نصيحة هامة يجب أن تراعيها الأم عند تقديم العسل المتبلور أي المسكر أو المتجمد وهي أن تقدمه بصورته المتبلورة إلى المادة الغذائية المراد تقديمها إلى الطفل، ولا تحوله إلى عسل سائل مرة أخرى بالتسخين كما يفعل بعضهم باستخدام حمام مائي، ولان ذلك يتلف مكونات العسل، ومنها الإنزيمات، والفيتامينات، وبذلك يستفاد كثيراً من قيمته الغذائية ...