وقد نظمت نقابات ذوي الحرف بمراسيم أصدرها الباى، وأهم نقابة في تونس هي نقابة صناع الشواشى وأصلها أسبانى، وقد يقبل هؤلاء اليهود ولكن أمينهم لا يكون إلَّا مسلمًا، ولهم مال احتياطى. ويقر مرسوم من الباى نيشانهم أي علامتهم التجارية. ولا تزال صناعة الشواشى على ما كانت عليه منذ ٢٥ أو ثلاثين سنة على الرغم من منافسة الشواشى المستوردة من فرنسا والنمسا وتشيكوسلوفاكيا لها وانعدام السوق التركى، ذلك أن ما يصنع منها يبلغ ٥٠.٠٠٠ كيلو جرامًا يصدر حوالي نصفها.
وفيما يلي بيان بنقابات تونس، طبقًا للإحصاء الذي أعدته إدارة الزراعة:
رؤساء العمل == العمال
صناع الشواشى ٢٠٠ == ٦٠٠
الخياطون ٦٠ == ١٠٠
صناع البرانس ١٢٠ == ١٥٠
الطحان ١٠ == ٤٠
غزال الحرير ٣٠٠ == ١٢٠٠
نساج القطن ١٠٠ == ٣٠٠
الصباغون ٣٠ == ٤٥
صناع الأحذية ٢٠٠ == ٣٠٠
صناع السروج والجلود ٢٠ == ٧٠
الجواهرية والصياغ ٤٥ == ٧٠
النجارون ٩٠ == ١٢٥
الحدادون ٢٠ == ٣٥
الرسامون والمزخرفون ١٠٠ == ٢٣٠
الدباغون ٢٥ == ٤٥
وعدد رؤساء العمل والعمال مجتمعين حوالي ٤٦٣٠ فقط.
المصادر:
(١) Nomenclature et repartition des tribus de la Tunisie شالون- ساون سنة ١٩٠٠.
(٢) Notes sur les tribus de la Regence في Revue Tunisienne سنة ١٩٠٢.
(٣) Statistique generale de la Tunisie ١٩٢٨, An , تونس سنة ١٩٢٩.
(٤) Recherches: Bertholon & Chantre -anthropologique dans la Berberie orien tale، ليون سنة ١٩١٣.
(٥) عبد الوهاب: Coup d`oeil general - sur les apports ethnique etrangers en Tu nisienne , في Revue Tunisienne, سنة ١٩١٧.