{وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ} معطوف بالنصب على {جَنّاتٍ}، و {جَنّاتٍ}: منصوب بأنشأ {مُخْتَلِفاً} حال مقدرة، أي سيكون كذلك، لأنها في أول ما تخرج لا أكل فيها، وإنما توصف باختلاف الأكل وقت إطعامها.
{حَمُولَةً وَفَرْشاً} منصوب بالعطف على {جَنّاتٍ}، وتقديره: وأنشأ من من الأنعام حمولة وفرشا.