كتاب موسوعة القبائل العربية

شهران - الطعام - ج: 7 - ص: 908

العادل، ونشر الوعي بين النّاس ولم يتبق من هذه سوى القليل الذي لا يستطيعون تغييره، والطبقات هي:

١ - التجارون: ويطلقون عليهم "صناع عود".

٢ - الحدادون.

٣ - الخرازون: ويسمونهم صناع (سير).

٤ - الفيوض: وهم الذين يقومون بنسج البسط وبيوت الشعر ومعظم صناعات النسيج.

٥ - اللاحطة: وهي طبقة تهتم بالأفراح وإقامتها. وهناك طبقات أخرى قليلة لا داعي لذكرها.

وقد اندمجت تلك الطبقات مع المجتمع، وانعدم ذلك التمييز المشين - ولله الحمد.

[الطعام]

كان الطعام بسيطا جدًّا، منه الجيد ومنه الرديء، وقد كان أهل المنطقة الجنوبية عمومًا أقلّ تفننا في الطعام من أهل أبها خاصة ومقاطعة جازان ومكة وجدة؛ إذ لا يهتمون كثيرًا بتنويعه، وكثيرا ما يكررون النوع في وجبات متتالية. وأشهر تلك الأكلات والتي ندر ظهورها هي:

[١ - العريكة]

تقدم العريكة دائما مع السمن والعسل وكذلك مع التمر إن وجد وهي تصنع من خبز البر المفروك. وتقدم على صحن وقد كومت على أحد أطرافه وبجانبها قدح السمن، وربما وضعت العريكة في قدح ويوضع السمن والعمل في فجوة محفورة في وسطها، وهكذا يقدم (المَطْحُوحْ) والذي هو أحد أنواع هذه الوجبة وأجودها. إذ يُنَقَّى منها الأجزاء المحروقة من الخبز.