كتاب مجلة الرسالة

العدد ٦٠٨ - هذا العالم المتغير - ج: 608 - ص: 44

الوجه، فان كان الحرق أو التسلخ عميقاً حتى يتلف أنسجة الأعصاب فمن الصعب إصلاحه

واستطاع أحد العلماء ابتكار آلة دقيقة تقطع شرائح اللحم بأي سمك يطلب منها حتى تتفق مع المكان الذي ستوضع فيه فلا تكون سميكة ولا رفيعة

مواد التلوين والصناعة

المواد الكيماوية المستعملة في تلوين الأحذية والكتب من المسائل الهامة الآن لحفظها أطول مدة ممكنة، فكلما احتفظ الجلد بكمية وافرة من الحوامض كلما عاش مدة أطول، ولكن العكس مطلوب في صناعة ورق الكتب الثمينة، إذ يجب أن يحتوى على كمية من القلويات فان الحوامض المبيضة تتلف الورق.

وتتناول الأبحاث الأخيرة في التلوين عدة صناعات وزراعات من الألبان المحفوظة إلى الزهور. فقد وجد أحد الكيميائيين أن الورد الأحمر وزهر القمح الأزرق يتلون في الطبيعة بنفس المواد. ومع ذلك فلوناهما مختلفان. ويرجع ذلك إلى أن خلايا الورد تغلب عليها المركبات الحمضية، بينما خلايا زهور القمح تغلب عليها المركبات القلوية. وبتفاعل المادة الملونة مع أحماض الوردة ينتج اللون الأحمر. أما تفاعل نفس المادة مع قلويات الزهرة فينتج اللون الأزرق.

واستنبطت من هذه النظرية عدة قواعد هامة في تلوين المنسوجات، ومنع مواسير المياه من الصدأ، وفي صناعة حفظ الأغذية في الأوعية المعدنية.

ونال البسكويت نصيبه من الأبحاث الجديدة، فوجد أن لونه يسمر إن كانت القلويات كثيرة في الدقيق، ويبيض ويصير هشا إن زادت كمية الأحماض في العجينة

فوزي الشتوي